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Le revers de notre assiette. Changer d'alimentation pour préserver notre santé et notre environnement

Type

  • Brochure

Champ(s) d'action

  • Biodiversité
  • Développement durable

Mots-clés

reversdenotreassietteExtrait de l’introduction : “Cette brochure porte sur les enjeux de notre alimentation. Elle ne prétend pas couvrir ce vaste sujet de façon exhaustive mais l’éclairer à partir des travaux menés par Solagro et quelques partenaires depuis 10 ans.

 

L’objectif est, à partir d’éléments factuels, d’analyser les impacts de différents régimes alimentaires et de voir vers lesquels il est souhaitable d’évoluer pour préserver le climat, nos ressources naturelles et, au passage, notre santé.

 

Au cœur de cette analyse les travaux menés dans le cadre du projet de recherche BioNutriNet dont l’objectif était de caractériser l’alimentation de consommateurs français de produits biologiques et d’analyser ses effets sur la santé, l’environnement et le budget familial. “

Le revers de notre assiette. Changer d’alimentation pour préserver notre santé et notre environnement. Solagro, juin 2019, 63 p.